Редактор: Г. Калашникова
Категория: Образовательные и учебные
Студия: Диафильм
Год выпуска: 1963
Художник: Ст. Волков
Автор: Г. Елизаветин
![Всему голова (1963) 56 000_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/000_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 57 001_VSEMU-GOLOVA-..jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/001_VSEMU-GOLOVA-..jpg)
![Всему голова (1963) 58 001_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/001_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 59 001_PICUGIN-MOST.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/001_PICUGIN-MOST.jpg)
![Всему голова (1963) 60 0002_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/0002_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 61 002_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/002_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 62 003_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/003_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 63 004_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/004_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 64 005_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/005_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 65 006_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/006_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 66 007_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/007_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 67 008_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/008_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 68 009_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/009_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 69 010_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/010_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 70 011_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/011_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 71 012_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/012_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 72 013_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/013_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 73 014_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/014_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 74 015_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/015_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 75 016_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/016_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 76 017_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/017_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 77 018_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/018_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 78 019_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/019_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 79 020_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/020_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 80 021_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/021_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 81 022_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/022_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 82 023_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/023_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 83 024_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/024_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 84 025_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/025_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 85 026_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/026_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 86 027_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/027_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 87 028_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/028_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 88 029_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/029_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 89 030_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/030_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 90 031_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/031_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 91 032_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/032_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 92 033_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/033_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 93 034_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/034_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 94 035_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/035_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 95 036_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/036_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 96 037_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/037_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 97 038_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/038_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 98 039_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/039_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 99 040_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/040_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 100 041_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/041_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 101 042_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/042_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 102 043_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/043_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 103 044_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/044_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 104 045_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/045_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 105 046_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/046_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 106 047_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/047_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 107 048_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/048_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 108 049_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ie.wampi.ru/2022/03/16/049_VSEMU-GOLOVA.jpg)
![Всему голова (1963) 109 050_VSEMU-GOLOVA.jpg](https://ia.wampi.ru/2022/03/16/050_VSEMU-GOLOVA.jpg)
★ Для удобного просмотра вы можете использовать стрелки на клавиатуре ←влево и вправо→. Чтобы перейти в полноэкранный режим нажмите на иконку в правом верхнем углу изображения. ★
Консультант диафильма: Ауэрман Лев Янович — профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР, крупнейший специалист и основоположник науки о хлебопечении. Л.Я. Ауэрман стоял у истоков хлебопекарной промышленности Российской Федерации.
![Всему голова (1963) 110 Ауэрман Л. Я](http://mix-pix.ru/wp-content/uploads/2022/01/AuermanLYAs.jpg)
Ауэрман Л. Я
В период с 1927 по 1934 гг. при непосредственном участии Л.Я. Ауэрмана велись научные разработки по механизации процессов хлебопечения. С 1934 г. Л.Я. Ауэрман был переведён в Московский инженерно-технологический институт хлебопекарной промышленности (ныне — Московский государственный университет пищевых производств) на должность заведующего кафедрой «Технология хлебопекарного производства», где трудился вплоть до ноября 1986 г.
С 1943 по 1954 гг. совмещал преподавательскую деятельность с работой в должности заместителя директора ВНИИ хлебопекарной промышленности, а в дальнейшем — научного консультанта.
На базе разработок и обобщения научных основ производства хлеба в 1933 г. Л.Я. Ауэрман написал первый не только в России, но и в мире учебник для вузов «Технология хлебопечения». Учебник выдержал 9 изданий и до сих пор является основным руководством при подготовке специалистов для хлебопекарного производства.
Результаты научно-исследовательских и учебно-методических работ были обобщены и опубликованы более чем в 270 научных работах, в том числе в 30 монографиях, брошюрах, книгах, учебниках и учебных пособиях, 16 авторских свидетельств.
Профессором Л.Я. Ауэрманом было подготовлено 60 кандидатов и 3 доктора технических наук. Около 35 лет был членом Экспертного совета ВАК СССР, из них -15 лет председателем и 10 лет — заместителем председателя, членом ряда Советов по присвоению ученых степеней и званий.
Л.Я. Ауэрман принимал активное участие в работе научно-технических Советов Минпищепрома СССР, Госкомитета Совета Министров СССР по науке и технике и ученых советов ВНИИХП, ВНИИЗ, секции Комитета по Ленинским и Государственным премиям СССР в области науки и техники, участвовал в многочисленных научно-технических конференциях, конгрессах, симпозиумах как в России, так и за рубежом.
Л.Я. Ауэрман был награжден тремя орденами Трудового Красного Знамени и медалями «За оборону Москвы», «За доблестный труд в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.», Почетной грамотой Президиума Верховного Совета РСФСР. В 1963 г. ему была присуждена степень почетного доктора Дрезденского технического университета.